仁厚酱酒业 138-8515-0822
公司理念
仁厚酱酒业始终坚持“质量是根本、服务见真情、诚信为宗旨”的管理理念。
传承古法的酿造工艺
产品的灵魂归宿，融入的思想和情感
酿酒工艺介绍
酱香酒制酒生产过程一年一个生产周期，从重阳下沙（**次投料）到次年八月份丢糟，历经春夏秋冬，在此期间经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，是中国白酒为复杂的酿酒工艺。
酱香酒人的智慧
酱香酒人的智慧在酿酒工艺安排中充分体现，利用四季的变迁，达到每轮次的酒都有不同特点而且比例协调的目的，各轮次酒呈现“中间大、两头小”的态势，即三四五轮次产量高，两头轮次相对较低，不同风格的轮次酒互为协调、互为补充、互相烘托，为后期勾兑成风格幽雅的酱香型白酒奠定了基础。 了解详情>>
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贮存与勾兑
酱香酒的传统工艺讲究配合，每轮发酵都包含着两种方式——有氧和无氧发酵。
堆积发酵在晾堂上进行是有氧发酵，可称为“阳发酵”。堆积发酵成熟的酒醅入窖池发酵，
在相对密封的无氧状态下进行，又称为“阴发酵”。每每有客人来厂里参观，总对堆在晾堂
《中国白酒文化》的初衷是为有志于从事白酒营销的高职院校学生提供行业知识。在编写过程中，考虑产学结合，服务于白酒产业发展的要求，编写结构从概述白酒文化和白酒起源开始，介绍了知名的白酒企业和相关专家、企业家，白酒生产流程，酒器与包装，白酒的辨别和品评，酒政和相关管理机构，白酒企业展示平台，健康的饮酒习惯，白酒的礼俗规矩，酒与文化艺术形式，酒的典故趣事等内容，力求从物质文化和精神文化两个方面较全面地介绍白酒文化。
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